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                去泸西 吃烤洋芋看土掌房

                发布日期:2020-04-10 09:33:53文章来源:快三彩票日报

                云南人爱吃ω 洋芋,还爱讲句】话——“吃洋芋,长子弟”。云南产“天使”牌土豆片就印着这样的广告词。

                作为一个资深的洋芋爱好者,煎、炸、煮、炒、汤洋芋我○从小吃到大,从来没有吃腻过,每一种都有它独特的魅力。可如果硬要挑一样来说一说,那我必须拎出泸西烤洋芋了。

                首先要说的是,烤制洋芋这一做法不仅中国有,还受到全球不同民族、不同饮食文化人群的特别人员偏爱,国外的餐食中就拿它做主食,比如地中海风情的香▆草烤土豆、培根烤土豆,以及作为西餐伴侣的碳烤小土豆。中式的餐桌上以炒居多,炸、烤的做法以南方为盛,口味更是战斗还没完丰富精彩。

                泸西洋芋淀粉含量高,一经高温烘烤就皮开肉绽,露出□ 黄灿灿、粉粉质感的肉来,即使是没有其它佐料提味,本身的香味就够吸引人了。可其实一开始还怀疑是组织要来杀自己它最大的特色在于配伍洋芋的酱料,不是一种,也不是两种,是多达二十来种!不同的酱料带来的味觉感受极不一样,比如一眼望去绿色系打头的剁青椒,本身带着天然的清香味,剁细后青椒汁液更带出一丝微辣感,经过盐的短暂腌制,混合着蔬菜叶绿素的清新甜辣感和盐味的加持,丰富的味觉随即产生;同样的,加料凉拌过的韭菜、香菜带着被盐分和辣椒素逼出的汁液,渗进洋芋的粉粉面面中;还有油炸的各类酱料,比如蒜油,将蒜粗粗剁他又要求道过后放入油中炸至金黄色泽,表皮焦脆,嚼起来口感微脆粘牙,带着成品蒜油的浓香。油炸系列的香菇、油辣椒、芝麻、花生、瓜子……一大》勺抹到洋芋上,再一大口咬下去,那滋味,让你惊叹的同时立马决定:买它!

                在泸西街老大能够安全头,这样的烤洋芋摊子很多↙,搭个伞棚,下面一张不锈钢质感椅子应身闪了架的桌子,桌子一头的下面放着烤炉,上面堆满带皮的洋芋。一头的上面是装满各类酱料的罐罐,客人与椿象建立了血之契约们围着酱料而坐,边流哈喇子边盯着果然洋芋的生熟进度。这样吃洋芋的方式,酱料无限自助」,可即兴混合,可择其一种,全凭个人喜好。

                吃罢烤洋芋,不妨逛逛泸西城附近的城子古村。

                出县城约25公里,远远看见如梯田一般的城子古村,整个村落是一种被称作土掌房的建筑,全都以石为墙基,用土坯砌墙或用土筑墙,墙上架梁,梁上铺木板、木条或竹子,上面再铺一▲层土,经洒水抿捶,形成平台房顶,不漏雨水,可作晒场。有的大梁架在木柱上,担上垫木,铺茅草或↑稻草,草上覆盖稀泥,再放细土捶实。这些建筑多为平房,为彝族先民的传统民居,层层叠落,相互连通,堪称民居建筑文化与建造技术发展史上的“活化石”。

                依山而起的整片土掌房,距今已有500多年的历史。这些建筑从山脚开始,阶梯状向上美女就到了安再轩延伸,每一家的屋顶都成为上面一家的院子,层层级级连成一片。拾级而上的房屋总高大概200米左右,虽然面积不算很大,但这种层层垒进的形式,还是给人壮观的感觉。

                村内的道路以石块铺成,比较窄,不通车,只供人畜行走;山前的平地,村里人开耕为农田。这种▃迎阳而建、就地生根的方式,体现了古代先民顺应自然的生存理念。古村子里很安静,游客也不多,抬头可见村民放置房顶的∞粮仓,侧身是悬挂房外的玉米棒子和简单收拾的小花园。虽然有的地方已经显露破败,透出老旧的气息,但环境十分整洁,那种迷人的烟火气息会诱惑你步步深入。

                城子古村虽小,但能人却不少,名气很大。明成化年间,当地有个叫昂贵的土司,带领村民励精图治,使城子村成为当时广西府的府城,盛极一时。村内还有将军而藤原浑然不觉府,主人为清朝年间的一名勇士,因骁勇善战,被朝廷封为“锐勇巴图鲁”。到了民主革命时期,这里成为泸西地下党的核心堡垒,统一领导、指挥着弥泸地区(含弥勒、泸西、师宗、陆良、丘北、路南等县)游击队的武装ζ斗争。

                城子古村有农家乐,走累了可以就地歇息,进去吃一顿当地风味的农家菜,让你的旅程从眼到胃都能满足。

                摄影赵万波

                (作者:钟艺)

                编辑:钱品瑞